Adeline Vetter, Miss Alsace 2024, devient la marraine du Knepfelfacht

Le cook-show restera le point culminant des festivités avec quatre chefs en compétition : Pierre-Philippe Buliard (Le 1617, Rodern), Corentin Bouthemy (La Verte Vallée, Munster), Olivier Lamard (L’Olivier, Munster) et Arthur Brendel (La Table du Gourmet, Riquewihr). Cette année, le jury, présidé par Thierry Fritsch, œnologue et ambassadeur des vins d’Alsace, inclura le maire de Riquewihr Daniel Klack, l’ancien chef Joseph Leiser, le chef Mathieu Koenig, et l’animatrice Yzabel Chalaye.

Les chefs devront utiliser de la farine ou de la semoule, des œufs, et de l’eau ou du lait, mais pourront ensuite ajouter les ingrédients de leur choix, comme du caviar, du foie gras ou des truffes.

Depuis la création de la fête, une cinquantaine de plats différents ont été présentés. Cette année, on pourra déguster des knepflas à la patate douce et volaille aux saveurs khmères, au boudin sauce pinot noir, aux épinards-pesto-citrons confits, à la farine de châtaigne et sauce figatelli, ou encore au foie de veau parfumé de fines herbes. En dessert, des knepflas au fromage blanc à la vanille et caramel d’ananas, à la semoule et aux cerises, ou façon fiadone avec coulis de limoncello. Les accords mets-vins d’Alsace seront réalisés par des duos chefs-viticulteurs.

D’autres spécialités alsaciennes comme la choucroute et le collet à la broche seront également disponibles.

Nicolas Rieffel, ancien sommelier et chroniqueur culinaire sur BFM Alsace, parrainera l’événement et animera le concours, tandis qu'Adeline Vetter, Miss Alsace 2024, sera la marraine.

Le Knepfelfacht, célébrant ces pâtes alsaciennes, a été imaginé par Jacky Mérius, Didier Freguin, Jean-Luc Brendel et Yves Haas. « L’objectif est de créer du lien au sein de la population », souligne Yves Haas.

Dégustation de knepflas, samedi et dimanche à partir de 11 h 30. Cook-show (samedi, 15 h 30 - 18 h 30), animation musicale par Accordina (samedi, 16 h). Concert d’Elsass Power (samedi, 19 h 30). Dégustation de tartes flambées (dimanche, 17 h).