Cupcakes butternut épices
Cupcakes butternut épices
Crédit : Cupcakes butternut épices
Pour environt 6 personnes il vous faut:
Cupcake1 sachet de levure chimique230 g de farine130 g de sucre50 g de beurre3 œufs500 g de courges butternut5 cl de lait1 c. à c. de cannelle moulue1 c. à c. de gingembre moulu
Glaçage70 g de sucre glace100 g de fromage frais3 cl lait
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Découper la courge butternut en morceaux puis la faire cuire 20 min dans une grande casserole d’eau bouillante. Égoutter puis mixer les morceaux pour en faire une purée bien lisse à l’aide d’un mixeur ou d’une fourchette.
Fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter le lait, la purée de butternut et le beurre fondu.
Ajouter la farine, la levure chimique et 1 c-à-c de gingembre moulu et de cannelle. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Beurrer et fariner un moule à muffins. Disposer la pâte à même le moule ou dans des caissettes en papier remplies jusqu’aux deux tiers puis enfourner 20 minutes.
Pendant le temps de cuisson, préparer le glaçage. Mélanger le fromage frais avec le sucre glace et le lait.
Tartiner le glaçage sur les muffins refroidis, puis déguster !