Labneh aux courgettes et noix de cajou grillées
Labneh aux courgettes et noix de cajou grillées
Crédit : Labneh aux courgettes et noix de cajou grillées
Pour 6 personnes il vous faut:
| 300 g | Farine | |
| 1,5 c. à c. | Levure de boulanger | |
| 15 cl | Eau | |
| 6 | Courgettes | |
| 250 g | Yaourts nature(Au lait de chèvre) | |
| 250 g | Yaourts nature(Au lait de vache) | |
| 100 g | Noix de cajou | |
| 1 branche | Persil | |
| 3 c. à c. | Origan moulu | |
| 3 c. à c. | Cumin | |
| Paprika | ||
| Huile d'olive | ||
| 1 | Gousse d'ail | |
| 1 pincée | Sucre | |
| Sel fin | ||
| Poivre noir |
Préparation:
1) Préparez le labneh. Mélangez les yaourts avec un peu de sel. Placez un tissu en coton dans une passoire, sur un saladier.
2) Versez les yaourts sur le tissu, nouez-le avec une ficelle en le serrant bien. Réservez tout au frais au moins 1 journée.Préchauffez le four à 180°C.
3) Préparez la pâte à pitas. Diluez la levure dans l’eau et le sucre.
4) Dans un saladier, mélangez bien la farine avec 1 c. à c. de sel. Incorporez le mélange de levure et mélangez. Pétrissez 10 min, formez une boule et huilez-la au pinceau. Placez-la dans le saladier, couvrez et laissez pousser 1 heure à température ambiante.5) Dans un bol, mélangez les noix de cajou, 2 c. à s. d’huile d’olive et du poivre. Étalez-les sur un côté de la plaque à four, chemisée de papier sulfurisé. Enfournez 8 min.
6) Émincez finement les courgettes dans la longueur.7) Dans un bol, mélangez 5 c. à s. d’huile d’olive, 3 pincées de paprika, l’ail, le cumin, l’origan, du sel et du poivre. Étalez au pinceau sur les courgettes. Réservez au frais.8) Pétrissez la pâte pour chasser l’air puis divisez-la en six.Étalez les pâtons. Faites-les cuire dans une poêle chaude 5 min en les retournant.9) Dans chaque assiette, disposez 5 c. à s. de labneh, 1 c. à s. d’huile d’olive et des noix de cajou. Saupoudrez de persil ciselé, de paprika, de sel et de poivre. Ajoutez les courgettes aromatisées. Servez avec les pitas.