4-5 Courgettes lavées et séchées

2 c à s d’huile d’olive

1 oignon émincé

2 gousses d’ail émincées

200 g champignons de paris lavés et émincés

sel poivre au goût

400 g de bœuf haché

260 g de ricotta

4 c à s persil plat lavé séché et ciselé

500 g de sauce tomate

3 cuilleres a soupe de parmesan ou gruyère râpé

Préchauffer le four à 220 C Couper de fins rubans de courgettes avec un économe et mettre de côté Faire chauffer l’huile à feu doux , avec les oignons et l’ail , ajouter les champignons et laisser cuire à feu moyen ajouter la viande hachée et laisser cuire à feu moyen laisser refroidir 5 min.

Dans un saladier mélanger la ricotta , le persil , y ajouter la viande. Bien mélanger pour en faire une belle farce.

Disposer 2 rubans de courgette verticalement en les faisant se chevaucher légèrement , prendre 2 autres rubans et les placer horizontalement afin de former une croix. Placer au centre de la croix une cuillère à soupe (ou a glace) de farce et remonter les côtés de dessous en premier et les autre pour former un ravioli. Répéter jusqu’a epuisement de la farce. Verser la sauce tomate dans un plat allant au four et poser les raviolis dessus saupoudrer de fromage et cuire 20 min.