Carrés sablés à la ricotta au citron

Pour environ 8 personnes il vous faut :

200 g de  farine , 1 cuillère à café de  levure chimique , 1 œuf ,180 g de beurre mou, 100 g de sucre fin,

Pour la crème du dessus : 1 citron jus et zeste, 100 g de sucre, 200 g de  ricotta , 200 g de fromage blanc, 3 œufs

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le beurre ensemble, ensuite ajouter l'oeuf entier.

Verser dans un moule carré de 20 cm x 20 cm.

Cuire pendant 15 minutes à 180°C (thermostat 6).

Pour la crème de nappage, mélanger les fromages, le et le jus de citron, le sucre et ensuite les œufs entiers.

Sortir le gâteau du four et verser la crème de nappage et cuire à nouveau 35 minutes à 150°C (thermostat 5).

Laisser refroidir 2 heures avant de couper le gâteau en carrés.