Clafoutis au lait de coco, à la banane et aux myrtilles

Pour personnes il vous faut : 2 bananes, 3 œufs, 125 g de myrtilles, 150 g de farine, 250 ml de lait de coco, 50 ml de crème liquide, 120 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 60 g de beurre doux, 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°C.Casser les œufs dans un récipient et ajouter les sucres et le sel. Battre jusqu'à l’obtention d’un mélange bien homogène.Incorporer petit à petit la farine et le beurre préalablement fondu.Verser le lait de coco et la crème liquide puis mélanger.Chemiser un moule à manqué avec du beurre et du sucre en poudre en retirant bien l’excédent.Éplucher les bananes et les découper en rondelles d’environ 1 cm. Les déposer dans le fond du moule et ajouter les myrtilles. Verser tout doucement la pâte à clafoutis sur les fruits et enfourner pour 40 minutes de cuisson.Pour finir, laisser ensuite refroidir complètement avant de déguster.