DAURADE AU GINGEMBRE A LA VAPEUR

Préparation 15 minutes – cuisson 20 minutes – facile à faire

Pour 4 personnes

 

1 KG de daurade écaillée vidée sans les arêtes – 4 cm de gingembre frais – 4 ciboules – 6 shiitakés (champignons) ou des champignons de Paris – 2 cl à soupe de sauce soja foncée – 3 cl à soupe d’huile d’arachide – 5 brins de coriandre ciselée

4 pommes de terre

 

Peler et râper le gingembre, laver et couper finement les ciboules, rincer et essuyer les champignons et les couper en lamelles, mélanger le tout dans un saladier

Rincer et essuyer le poisson, entailler légèrement les flancs du poisson

Le poser sur du papier de cuisson ou un plat de la taille du cuit-vapeur et qui résiste à la chaleur

Répartir le mélange du saladier sur le poisson, l’arroser de la sauce soja et de l’huile, si l’appareil à plusieurs étages pour la cuisson mettre au dessus les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux les saler légèrement et faire cuire le tout à la vapeur environ 20 minutes, vérifier la cuisson avant de servir recouvrir les pommes de terre de la coriandre ciselée