Fondant de fromage blanc sur compote de mirabelles

Pour 6 personnes vous faut : 500 g de mirabelles, 1 bâton de cannelle ou 1 cuillère à soupe de poudre de cannelle, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 400 g de fromage blanc (0% pour une recette light), 2 œufs, 50 g de sucre, 20 g de farine, 20 cl de crème liquide

Dans une casserole, mettre les mirabelles coupées en deux, la cannelle, le citron et 5 cl d’eau.

Faire compoter 10 minutes et réserver.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la crème, le sucre, la farine et les jaunes d’œufs.

Préchauffer le four à 180°C.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation fromagère. 

Déposer dans les moules, la compote de mirabelle puis la mousse de fromage blanc.

Enfourner 25 minutes et servir tiède.