Jarret de veau à la provençale
Publié : 15 avril 2019 à 9h43 par Audrey
Pour 4 personnes il vous faut :
4 tranches de jarret de180 g, 2 oignons , 1 boite de conserve de tomates concassées d'environ 500g, 2 gousses d'ail , 3 c. à soupe d'huile d'olive, 20 cl de vin blanc, 1 bouquet garni, 15 cl de bouillon de veau, sel, poivre
Salez et poivrez le jarret.
Pelez et hachez les oignons.
Pelez et écrasez les gousses d'ail.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et mettez-y à dorer, de chaque côté, les tranches de jarret.
Ajoutez l'oignon et faites-le blondir.
Puis ajoutez les tomates, le vin blanc et le bouquet garni.
Remuez bien et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez le bouillon et l'ail.
Couvrez et faites cuire pendant 1 h 20 à feu doux.
Laissez ensuite réduire la sauce pendant 10 minutes à découvert.
Servez bien chaud.