LAPIN AU CURCUMA ET AIL

Pour 6 personnes

1 beau lapin fermier découpé – 3 cl à café de curcuma en poudre – 4 cl à soupe de bouillon de légumes en poudre*– du poivre blanc – une branche de thym – une feuille de laurier – 30 cl de lait – 15 cl de crème de soja – 7 gousses d’ail - un peu d’huile – un peu de beurre – 2cl à café de fleur de maïs

 

Dans une cocotte

Faire dorer les morceaux de lapin dans le mélange huile et beurre,

assaisonner avec 2 cl à soupe de bouillon et de poivre, ajouter 2 verres d’eau, le thym et le laurier laisser mijoter à feu doux, en retournant les morceaux de lapin de temps en temps

 

Éplucher les gousses d’ail les couper en morceaux et les faire cuire dans le lait pendant 20 minutes

Avec le reste de bouillon

Mélanger la crème de soja avec la fleur de maïs, ajouter quelques gouttes d’eau pour ne pas faire de grumeaux

Passer le lait avec l’ail dans le mixeur, remettre sur le feu, ajouter le curcuma et le mélange de crème de soja fleur de maïs, faire épaissir à feu doux tout en remuant et verser sur le lapin

Laisser mijoter à feu doux en surveillant que la sauce n’attache pas le fond de la cocotte, si oui ajouter un peu d’eau ou de lait

 

Servir avec des pâtes, des légumes vapeur, etc…

*bouillon de légumes TELLO-FIX qui est distribué par „Graines Hubert“