Muffins à l'orange et aux pépites de chocolat

Pour 12 petits muffins il vous faut : 1 orange bio, 100 g de chocolat en pépites, 1 gros œuf, 125 g de beurre, 10 cl de lait, 180 g de farine pour gâteaux (levure incorporée), 90 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel

 

Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes à puissance moyenne. Préchauffez le four sur th. 7-8 (220 °C).

Dans une jatte, battez l’œuf à la fourchette avec le beurre tiédi, le lait et le sel. Incorporez la farine et le sucre sans travailler la pâte, qui ne doit pas être trop lisse. Ajoutez les pépites de chocolat et le zeste de l’orange finement râpé. Mélangez.

Répartissez cette pâte dans des caissettes de papier plissé empilées trois par trois pour les stabiliser. Faites cuire 5 min au four. Baissez la température sur th. 6 (180 °C). Poursuivez la cuisson 15 min.

Servez les muffins dans leurs caissettes, de préférence encore tièdes.