Nuages aux framboises

Pour 4 personne vous faut : 4 petits-suisses, 3 blancs d'œufs, 4 cuillères à soupe de sucre ou de sirop d'agave, 250 g de framboises, 8 cuil. à soupe de spéculoos émietté

Battre les blancs d'œufs en neige jusqu'à une consistance presque ferme. 

Ajouter le sucre ou le sirop d'agave pour un dessert encore plus léger.

Battre encore pour obtenir une mousse ferme et brillante. 

Ajouter un à un les petits-suisses et bien mélanger, délicatement. 

Placer quelques framboises au fond de jolis verrines, ajouter une cuillère à soupe de spéculoos émietté. Les recouvrir de la préparation aux petits-suisses, puis alterner à nouveau framboises et mousse aux petits-suisses. 

Décorer de quelques framboises, encore un peu de spéculoos et si vous avez  pourquoi pas quelques petits cœurs en sucre ou autre petite déco pour la touche finale! Et servez bien frais !