Recette de poulet aux amandes
Publié : 24 août 2020 à 13h15 par Nora
Ingrédients
pour 6 personnes6 hauts de cuisses de poulet fermier, 3 branches de thym, 2 cuillères d'huile d'olive, 30 amandes émondées nature, 2 gousses d'ail en chemise, 10 olives noires, 1 citron non traité,1 bouillon cube, 150 g de tomates confites à l'huile
Dans une sauteuse chauffez l'huile avec le thym et faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajoutez les amandes, l'ail, les olives et le citron coupé en quartiers avec sa peau.
Diluez le bouillon dans 2 verres d'eau très chaude et versez-le aussitôt. Ajoutez une pointe de sel (très peu car il y a aussi le bouilon) et quelques tours de moulin à poivre. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu moyen.
Après 20 minutes, ajoutez les tomates égouttées. Lorsque que la pointe d'un couteau traverse facilement la volaille, les morceaux de poulet sont cuits, là vous pouvez stoper la cuisson et n'oubliez pas de goûter pour pouvoir rectifier l'assaisonnement de la sauce si nécessaire;
Servez bien chaud accompagné de riz et surtout de légumes!