La veille, mettre les pois dans un 1/2 litre d'eau et les laisser tremper toute la nuit. Le lendemain, éplucher l'oignon et le couper en morceaux. Faire de même pour la carotte. Découper la viande en morceaux. Faire chauffer les pois dans leur eau de trempage. Quand le liquide commence à bouillir, ajouter la viande, l'oignon et la carotte. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant au moins 2 heures. Entre temps, remuer la soupe et contrôler le niveau d'eau et en ajouter si besoin. Attention, la soupe doit être épaisse.