Tarte aux légumes

Pour 6 personnes il vous faut : 1 rouleau pâte brisée, 3 c. à soupe de pesto, 60 g de parmesan râpé, 1 oignon rouge, 1 courgette, 2 tomates, 2 boules de mozzarella, 1 filet, huile d'olive, 1 brin de romarin , sel et poivre

 

Commencez par préchauffer votre four à 200 °C (th. 6/7). Lavez tous les légumes, pelez l'oignon. Détaillez le tout en fines tranches. Garnissez un moule à tarte de pâte brisée.

Piquez le fond avec une fourchette. Tartinez-le de pesto. Égouttez et séchez la mozzarella, puis détaillez-la en fines tranches. Disposez les légumes sur le fond de tarte en intercalant de temps en temps une tranche de mozzarella. Saupoudrez ensuite de parmesan et parsemez de romarin, salez et poivrez, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez et faites cuire 30 à 35 min. Servez aussitôt avec un peu de salade.