Tarte fleur courgettes et ricotta

Pour 4 personne il vous faut: 1pâte brisée, 1 courgette verte, 2 courgettes jaunes (ou 4 petites rondes), 6 brins de basilic, 250 g de ricotta, 2 c. à soupe de pignons de pin, 2 c. à soupe d'huile d’olive, sel et poivre

 

Lavez les courgettes et, à la mandoline, coupez-les très finement en rondelles. Recoupez les rondelles en deux.

Hachez le basilic et mélangez-le avec la ricotta et les pignons. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Déroulez la pâte brisée.

Foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec la pâte en pressant bien les bords.

Piquez la pâte et étalez la ricotta dessus. Ajoutez les rondelles de courgettes en commençant par l’extérieur et en les ajoutant petit à petit vers l’intérieur.

Badigeonnez le dessus de la tarte d’huile d’olive, salez légèrement et enfournez pour 35 min.