Terrine champignons jambon

Pour 6 personnes il vous faut : 250g Champignons des bois, 100g de dés de jambon, 4 œufs, 25cl de crème liquide, 25cl de  lait, 2cuil. à soupe de fécule, 1 noisette de beurre, 1cuil. à soupe d'huile au choix, 1 branche de thym, Sel, Poivre

Nettoyez les champignons. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle ,ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant environ 5 min, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau de végétation. Parsemez de thym, salez et poivrez.

Préchauffez le four à 160°C (th.5/6). Délayez la fécule dans 5 cl de lait froid. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, puis ajoutez la fécule délayée et le reste de lait. Incorporez les champignons et les dés de jambon, salez, poivrez et mélangez.

Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez au bain-marie pour 40 à 45 min. Servez chaud ou froid. Avec une petite salade de roquette par exemple !