Tarte tatin aux aubergines et au pesto rouge
Tarte tatin aux aubergines et au pesto rouge
Crédit : Tarte tatin aux aubergines et au pesto rouge
Pour une belle tarte il vous faut:2 auberginesun peu de cassonade150g de pesto rouge60g de parmesan râpé1 pâte feuilletéeHuile d'olive et basilic
Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver les aubergines puis les découper en rondelles.
- Disposer les aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson et arroser l’ensemble d’un filet d’huile d’olive.
- Enfourner pendant 20 minutes.
- Laver et ciseler le basilic. Raper le parmesan.
- Tartiner la pâte feuilletée avec le pesto rouge.
- Déposer du papier cuisson au fond du moule à tarte. Ajouter un peu d’huile d’olive, le parmesan et une c-à-s de cassonade. Tapisser le fond du moule avec les aubergines et du basilic puis recouvrir avec la pâte feuilletée.
- Baisser le four à 180°C puis enfourner la tarte 25 minutes.
- Démouler la tarte en la retournant et parsemer de parmesan et de quelques feuilles de basilic. Servir avec une bonne salade vinaigrée