Amandines poire-chocolat

Pour 6 personnes il vous faut :

1 grosse boîte de poires au sirop

170 g de sucre cassonade

100 g de chocolat noir

100 g de poudre d’amandes

4 œufs + 2 jaunes

6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

2 cuillères à soupe d’amandes effilées

1 cuillère à soupe d’essence de vanille

2 cuillères à café bombées de Maïzena

sucre glace

Mélangez le sucre, la maïzena et la poudre d’amandes dans un grand saladier.

Ajoutez les œufs, préalablement battus en omelette avec la crème fraîche et la vanille.

Mélangez à l’aide d’un fouet à main afin d’obtenir un mélange bien lisse.

Égouttez les poires au sirop et coupez-les en cubes.

Dans des ramequins individuels, mettez un lit de poires, dispersez quelques morceaux de chocolat noir, et versez de la crème d’amandes par-dessus.

Parsemez d’amandes effilées et enfournez à 180°c (thermostat 6) pendant 25 minutes environ.

Avant de servir, saupoudrez d’un peu de sucre glace, et dégustez vos amandines tièdes, car le chocolat est meilleur lorsqu’il est encore très fondant.