Recette tout en fraîcheure et gourmandise de Bayadère de fruits rouges à la mousse de mascarpone

Ingrédients pour 4 à 6 verrines :800 g de fruits rouges (mûres, cassis, groseilles…), 250 g de mascarpone, 3 blancs d'oeufs, 80 g de sucre glace

Lavez délicatement tous les fruits rouges sous un filet d'eau froide. Egouttez-les, puis équeutez-les si nécessaire.

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme dans un saladier. Fouettez le mascarpone avec le sucre glace dans une jatte.

Incorporez délicatement les blancs en neige dans la jatte.

Dressez la salade en alternant couches de fruits et couches de mascarpone.