Beignets de carnaval

Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de farine, 3 œufs, 50 g de sucre, 50 g de beurre mou, 1 pincée de sel, zeste d'un citron, 1 L d'huile de friture, sucre glace

Prélevez le zeste d’un demi citron (ou d'une orange) idéalement bio non-traité.

Dans un saladier, versez 250 gr de farine, creusez un puits, cassez-y 3 œufs.

Incorporez 50 gr de sucre, 1 pincée de sel, le zeste de citron et 50 gr de beurre ramolli.

Travaillez du bout des doigts en ajoutant la farine et formez une boule de pâte homogène.

Enveloppez dans un film et réservez entre 1h et 2h au frais.

Étalez la pâte aussi finement que possible avec un rouleau à pâtisserie (5mm maxi d'épaisseur)

Découpez à la roulette en bandelettes d’environ 3 x 7 cm ou d'autres formes selon votre envie !

Faites chauffer un bain de friture. Faire dorer les beignets de chaque côté quelques minutes (le temps qu'ils soient dorés)

Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir

Saupoudrez les de sucre glace.