Blancs de volaille moelleux au gingembre et au fenouil

Pour 4 personnes il vous faut : 250 g de fenouil en quartiers, 4 blancs de volaille, 10 g d’ail haché, 120 g d’oignons émincés, 40 g de gingembre frais, 1 bouquet de coriandre, 20 cl d’huile végétale, sel et poivre du moulin

 

Détaillez le fenouil  en petits cubes. Épluchez et râpez le gingembre. Hachez la coriandre.

Posez les blancs de volaille dans le fond d’une casserole. Ajoutez le fenouil, l’ail, l’oignon, le gingembre et la coriandre. Salez et poivrez. Versez l’huile par-dessus et complétez avec de l’eau jusqu’à ce que la volaille soit recouverte. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 40 minutes à feu doux pour confire les blancs de volaille.

 

 

 Et pour accompagner... la cave vinicole d'orschwiller...