Boulettes croustillantes aux raisins de Corinthe

Pour 2 personnes il vous faut :500 g de bœuf haché, 50 g d’amandes en poudre, 2 œufs, 150 g de semoule de blé, 150 g de raisins de Corinthe, 2 branches de thym, 4 cuill. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre du moulin

Mélangez la viande hachée, les amandes en poudre et les œufs dans un grand saladier. Réservez 2 cuillerées à soupe de semoule dans une assiette et versez le reste dans la préparation. Ajoutez les raisins de Corinthe, salez, poivrez et mélangez le tout.

Préchauffez le four à 170 °C (therm. 5-6).

Moulez des petites boulettes de viande régulières dans le creux de la main, puis roulez-les une à une dans l’assiette de semoule. Disposez-les, sans les superposer, dans un grand plat à gratin, ajoutez les branches de thym et arrosez le tout d’huile d’olive. Enfournez pour 30 minutes. Remuez-les et arrosez-les de temps en temps pour bien les cuire sur toutes les faces.

Servez les boulettes dès qu'elles sont dorées.

 

Et pour accompagner, la cave vinicole d'Orschwiller Kintzheim.