BOULETTES NORMANDES

Pour 4 personnes

600 gr de bœuf haché – une ½ botte de persil plat haché – 2 échalotes hachées – 1 gousse d’ail hachée – deux pincées de muscade râpée -  1 cl à soupe de bouillon de légumes en poudre - poivre – 4 épices – 80 gr de beurre – un peu d’huile – 4 cl à soupe de farine – 1 cl à café de fécule de maïs – 3 cl à soupe de crème fraîche – 1 verre de cidre – 4 pommes

 

Faire revenir ail – échalotes et persil avec un peu de beurre, laisser refroidir assaisonner avec toutes les épices et laisser refroidir avant de mélanger à la viande hachée

Partager ce mélange en huit et former des boulettes et faire revenir de tous les côtés à la poêle une dizaine de minutes et les garder au chaud

Déglacer la poêle avec le cidre, mélanger la fécule de maïs à la crème et verser dans la poêle, faire frémir 5 minutes sur feu doux en remuant, assaisonner

Faire revenir les pommes pelées et coupées en tranches dans un peu de beurre

Servir les boulettes recouvertes de sauce et décorer avec les tranches de pommes le tout chaud

Avec une purée par exemple !!