Carpaccio mariné aux deux poissons

Pour 6 personnes il vous faut : 400 g de filet de saumon sans la peau, 400 g de filet de daurade sans la peau, 2 citrons verts, 1 citron jaune, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 0.5 c. à café de baies roses, 0.5 c. à café de poivres mélangés, un peu de fleur de sel

Coupez les filets de saumon et de daurade en fines lamelles. Râpez les zestes d'1/2 citron vert et d'1/2 citron jaune.

Pressez le jus des 3 citrons.

Concassez les baies roses et les poivres.

Mettez les lamelles de poisson dans un grand plat creux.

Arrosez du jus des citrons et de l’huile d’olive. Ajoutez les baies roses, les poivres, la fleur de sel et les zestes de citron.

Mélangez bien et couvrez de film alimentaire.

Mettez au frais pendant 45 min.

Servez les poissons marinés avec une salade par exemple de jeunes pousse et roquette, et de fines tartines de pain grillées à l'huile d'olive.