Casserole légère de lapin rôti miel et moutarde
29 juin 2020 à 9h35 par Audrey
INGRÉDIENTS
- NB DE PERSONNES : 4
- 1 lapin coupé en morceaux
- 3 cuillères à soupe de moutarde forte
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d'estragon haché
- Sel & poivre
PRÉPARATION
- PRÉPARATION : 15 MIN
- CUISSON : 45 MIN
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Préchauffez le four à 240°C.
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Dans un bol, mélangez le miel et l’huile d’olive, puis enduisez les morceaux de lapin de ce mélange, à la main ou au pinceau.
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Délayez le cube de bouillon dans 20 cl d’eau chaude.
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Salez, poivrez, et placez le lapin dans un plat à four ou des cassolettes individuelles. Ajoutez le bouillon et enfournez pour 20 minutes.
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Baissez le four à 180°C, puis mélangez la moutarde avec le vinaigre balsamique. Badigeonnez le lapin de ce mélange au pinceau, parsemez d’estragon et enfournez pour 10 minutes de plus en position haute.
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Arrosez de jus et laissez cuire encore 10 minutes, en arrosant très régulièrement.
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Servez chaud, avec une poêlée de légumes ou une simple salade !