Chili con carne aux patates douces

Publié : 13 août 2018 à 10h07 par Claudine Rodrigues

DKL DREYECKLAND

Pour 6 personnes il vous faut :

6 Patates douces,
600 g de viande hachée au choix,
400 g de tomate concassée en conserve,
400 g de haricot rouge en boîte,
1oignon,
2 piments rouges,
1 gousse d'ail,
1/2 bouquet de coriandre,
8 c. à soupe d'huile d'olive,
1 c. à café de cumin,
150 g de crème fraîche épaisse,
sel et poivre.

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Brossez les patates douces sous l’eau froide, et coupez-les en quartiers. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez de 4 c. à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez 30 min. Retournez-les plusieurs fois.

Faites revenir l’oignon et l’ail émincés 5 min dans une cocotte avec le reste d’huile. Ajoutez la viande hachée et faites cuire 5 min sur feu vif en écrasant la viande à la fourchette. Ajoutez les tomates, le piment haché et les épices. Salez, poivrez. Mélangez et faites cuire 30 min à couvert sur feu doux.

Ajoutez les haricots rincés et égouttés, continuez la cuisson 15 à 20 min à découvert.

Servez parsemé de coriandre ciselée, avec les patates douces grillées. Et la petite touche de gourmandise supplémentaire arrive avec la crème fraîche épaisse que chacun peut s'ajouter, selon son goût sur son assiette.

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