Clafoutis aux cerises

Pour un clafouti entre 6 et 8 personnes, il vous faut:
600 g de cerises
40 g de beurre semi-sel + 20 g pour le moule,
4 oeufs
20 cl de lait
100 g de farine
60 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
du sucre glace

Commencez par préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Lavez  et dénoyautez les cerise, car personnellement je préfère manger un gateau aux cerises sans noyaux, mais ce n'est pas obligatoire.
Ensuite, faites fondre les 40g. de beurre dans une petite casserole à fond épais. Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.
Incorporez les oeufs un après l'autre, puis le lait petit à petit en continuant de mélanger.
Ajoutez le beurre fondu.

Beurrez grassement le plat, disposez les cerises puis versez la pâte à clafoutis. 
Mettez au four pendant 10 mn à 210°C puis baissez à 180°C et cuisez encore 20 mn.

Servez le clafoutis froid ou tiède, saupoudré de sucre glace. Voir avec une petite boule de glace au chocolat pour les plus gourmands!

Et bien sûr on peut transposer cette recette toute simple avec différents fruits selon l'avancée de la saison!

Pour accompagner votre clafouti aux cerises, la cave vinicole d'Orschwiller Kintzheim vous conseil son guewurtsraminer les faitières, à consommer avec modération bien sûr.