Pour 4 personnes il vous faut :

300g de tomates cerise,

120g de Mozzarella,

80g de farine,

3 Oeufs,

1 Poivron rouge,

15cl de lait,

15cl de crème liquide,

1 branche de persil,

quelques brins de ciboulette, sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les tomates, séchez-les et réservez. Lavez le poivron, ouvrez-le, épépinez-le et coupez le en dés. Lavez et séchez la ciboulette et le persil puis effeuillez-le. Réservez. Égouttez la mozzarella, réservez.

Mélangez les œufs, la crème liquide, le lait et la farine. Ajoutez le sel et le poivre. Versez dans un grand moule beurré ou des moules individuels.

Ajoutez les tomates, le poivron et la mozzarella coupée en morceaux.

Enfournez pour environ 25 à 30 min (en fonction de votre four et de la taille des moules).