Confiture de mûres

Pour 1kg de mûres il vous faut :

700 g de sucre à confiture ou sucre + 1cuillère à café d'agar agar à mettre en fin cuisson

Laver rapidement les mûres, bien les égoutter et les mettre dans un saladier. Ajouter le sucre et laisser macérer 12h. Verser dans un fait-tout, faire cuire sur feux doux jusqu'à ébullition.

Laisser cuire 15 à 20 min en remuant avec une cuillère en bois. Attention aux éclaboussures ! Petit test de cuisson : déposer une goutte sur une assiette et regarder si elle se gélifie.

Pour finir, passer le tout au presse-purée pour enlever les grains des mûres. Mettre en pots, fermer les couvercles et les retourner.