Courgettes farcies

Pour 4 personnes : 4 courgettes rondes, 2 tomates, 2 échalotes, 150 g de viande de bœuf hachée, 150 g de chair à saucisse, 1 bouquet de basilic, huile d’olive, sel, poivre.

 

Passez les courgettes rondes sous l'eau. Coupez le chapeau de chaque courgettes et retirez la chair. Coupez la chair en dés.

Epluchez et émincez les échalotes. Lavez, épépinez et coupez les tomates en dés.

Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile d'olive et faites-y revenir les échalotes 2 minutes.

Ajouter la chair des courgettes, le boeuf et la chair à saucisse. Laissez cuire 6 minutes.

Ajoutez les dés de tomates et poursuivez la cuisson 4 minutes. Ajoutez le basilic, salez et poivrez.

Farcissez les courgettes vides de cette farce et recouvrez avec le chapeau. Disposez les courgettes farcies dans un plat allant au four et enfournez 35 minutes th 6 (180°). Servez avec du riz.