Courgettes panées aux graines et épices

Ingrédients pour 4 personnes : 2 grosses courgettes bio de préférence coupées en rondelle d'1/2 cm, 2 œufs, 6 cuillères à soupe de parmesan râpé, 10 cuillères à soupe de chapelure, 7 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de graines (avoine, sésame, lin, pavot etc...), 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence, 2 cuillères à soupe de paprika, 1 cuillère à café de piment de Cayenne

 

Préchauffez votre four à 200°.

Trempez vos rondelles dans un mélange de farine et herbes de Provence, paprika, sel, poivre et piment de Cayenne (à varier selon les goûts). En suite dans l’œuf battu et enfin dans un mélange chapelure et graines et parmesan.

Déposez les rondelles de courgettes généreusement pannées sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10-15 minutes environ.