Croquette de poisson et pomme de terre

Pour 4 personnes il vous faut : 500g de cabillaud, 1kg de pommes de terre, 3 œufs, de l'huile de friture, sel, poivre

Faites cuire le cabillaud durant 10 min à l'eau frémissante salée. Égouttez-le, retirez les arêtes et la peau, effeuillez la chair.

Faites cuire 20 min les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. Pelez-les et écrasez-les à la fourchette avec la chair de cabillaud.

Ajoutez les œufs, salez et poivrez.

Prélevez un peu de préparation à l'aide d'une cuillère. Plongez-les quelques min dans le bain de friture bien chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant et réservez les croquettes au chaud jusqu'au moment de servir.

Vous servez ça avec une petite salade de mâche et tous les gourmands seront satisfaits !