Croquettes au bacon et aux coquillettes

Vos enfants raffolent de pâte, mais vous avez envie de les servir de manière originale, essayez cette recette !

Pour 6 personnes il vous faut :

15 g de  beurre , 3 c. à soupe de farine, 25 cl de lait ,30 g de gruyère râpé, 1 pincée de noix de muscade , 250 g de coquillettes cuites, 100 g de bacon coupé en dés, 1 jaune d'œuf , 1  œuf  battu, 50 g de chapelure, 10 cl d' huile d'olive, sel et  poivre.

Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis versez 2 cuillérée à soupe de farine et le lait froid petit à petit pour obtenir une béchamel très épaisse.

Ajoutez ensuite le gruyère râpé.

Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.

Incorporez les coquillettes cuites et les dés de bacon à la béchamel ainsi que le jaune d'œuf.

Mélangez bien.

Formez des boulettes de 6 cm de diamètre.

Roulez chaque boulette dans la farine restante, dans l'œuf battu et dans la chapelure.

Faites-les dorer à la poêle dans l'huile.

Égouttez les croquettes sur un papier absorbant avant de servir accompagnées d'une salade ou des légumes préférés de vos enfants !