Curry de poisson

Pour 4 personnes il vous faut :

4 filets de daurade

2  oignons

1 petit morceau de  gingembre  frais

2 gousses d’ail

1/2 cuill. à café de curcuma

1 cuill. à soupe de curry en poudre

1 pincée de  piment  de Cayenne

4 cuill. à soupe d’ huile d’olive

1 brin de  thym

1 feuille de  laurier

2 brins de  persil

sel et  poivre  du moulin

Coupez les filets de daurade en dés.

Pelez les oignons et hachez-les finement.

Préparez une pâte de curry : pelez et râpez le gingembre, pelez et écrasez les gousses d’ail.

Dans un bol, mélangez le gingembre et l’ail avec le curcuma, le curry, le piment, du sel et du poivre, ainsi que 1 ou 2 cuillerées à soupe d’eau pour obtenir une pâte.

Dans une cocotte, mettez à chauffer l’huile d’olive et, dès qu’elle est bien chaude, faites-y dorer les morceaux de poisson pendant 3 minutes, puis retirez-les.

Mettez les oignons émincés dans la cocotte et faites-les cuire pendant 2 minutes en remuant pour qu’ils blondissent doucement ; ajoutez le thym, le laurier, le persil et la pâte de curry.

Versez 15 cl d’eau dans la cocotte. Laissez cuire pendant 5 minutes, puis retirez le thym, le laurier et le persil.

Remettez les morceaux de poisson dans la cocotte et laissez cuire encore 5 minutes.

Servez le curry de poisson bien chaud.