Escalopes de poulet panées au four

Pour 4 personnes il vous faut : 40g de beurre, 6 escalopes de poulet, 75g de farine, 2 œufs, 100g de chapelure, 40g de beurre clarifié, sel, poivre du moulin

Préchauffez le four à 210 °C. 

Salez et poivrez les escalopes.

Versez la farine dans une assiette creuse et la chapelure dans une seconde assiette.

Cassez-les œufs et battez-les dans une troisième assiette.

Passez les escalopes dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure en insistant pour qu'elles en soient bien recouvertes.

Posez les escalopes dans un plat à four et enfournez 10 minutes environ.

Servez chaud.