Fondant au chocolat sans sucre, sans farine et sans matière grasse !!

Pour 6 personnes vous faut : 200 g de chocolat noir à 70% de cacao, 300 g de patate douce, 60 g de dattes, 35 g de crème de soja, 130 g d'amandes en poudre, 1 œuf 

Dénoyautez et coupez les dattes en petits morceaux. Mettez-les à tremper 10 minutes dans un bol d'eau chaude.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. 

Pelez et coupez la patate douce en cubes. Faites-la cuire 25 minutes à la vapeur.

Égouttez-la et mixez-la en purée avec les dattes. 

Incorporez à la purée la crème de soja, les amandes en poudre, l’œuf et le chocolat. 

Versez la pâte dans un moule (o 26 cm) beurré et fariné, avec un disque de papier sulfurisé au fond. Enfournez pour 25 minutes à 180 °C, puis laissez refroidir avant de démouler.