Fondue au vacherin, pommes rattes et jambon cru

Pour 4 personnes il vous faut : 600 g de pommes de terre rattes, 8 tranches de jambon cru, 1 vacherin ou mont-d’or de 500 g environ, 5 cl de vin blanc sec (soit 3 cuill. à soupe), 2 cuill. à soupe d’huile de tournesol

Préchauffez le four à 210 °C (therm. 7). 

Lavez les pommes de terre et, sans les éplucher, faites-les cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée ; égouttez-les. 

Taillez les tranches de jambon en lanières assez larges, enroulez-les autour des pommes de terre. 

Faites un petit trou au centre du vacherin, versez-y le vin blanc. Mettez le vacherin au four pendant 15 minutes, dans sa boîte.

Pendant ce temps, mettez à chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir les pommes de terre au jambon pendant 5 minutes à feu moyen.

Sortez le vacherin du four et servez-le aussitôt, avec les pommes de terre au jambon.