Forêt Blanche framboises, passion et chocolat blanc
15 juin 2020 à 8h42 par Audrey
Pour environ 6 à 8 personnes :
Pour la génoise
Pour la chantilly
Pour la garniture
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Préparez la génoise: battez les jaunes d’œuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Battez les blancs en neige. Rajoutez au mélange jaunes/sucre la farine, la levure et le lait. Râpez une demi tablette de chocolat blanc à pâtisser soit 100 g, et ajoutez à la préparation. Ajoutez délicatement les blancs d'oeuf battus en neige. Versez dans un moule et enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Préparez la chantilly en ayant mis au préalable votre bol batteur au froid, et en utilisant de la crème bien froide également. Battez au batteur électrique, quand la crème commence à prendre, ajoutez le sucre et la vanille. Réservez au frais. Alternez tranche de génoise, fruit de la passion, chantilly, recouvrez le gâteau de chantilly, lissez, et décorez avec des framboises et du chocolat blanc râpé. |