FORET NOIRE ALLEGEE

FORET NOIRE ALLEGEE

 

150 gr de palets bretons au chocolat – 10 cerises confites – 150 gr de crème à chantilly – 70 gr de beurre demi sel – 400 gr de fromage blanc épais – 100 gr de sucre –  4 cuillères à soupe de cacao amer – 3 cl à soupe de crème fraîche – 2 feuilles de gélatine – 1 cl à soupe de kirsch – quelques cerises confites pour la déco

 

Mixer les palets au chocolat – faire fondre le beurre et l’ajouter

Prendre un moule à charnières d’environ 15 cm de diamètre ou un moule à manqué recouvert de papier de cuisson

Verser la préparation et bien tasser

Monter la chantilly

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau

Couper les cerises confites en petits dés

Fouetter le fromage blanc avec le sucre et le cacao amer ajouter le kirsch et mélanger

Faire fondre la gélatine essorée dans dans les 3 cl à soupe de crème fraîche

Ajouter au mélange et mélanger délicatement à la crème chantilly

Avec les cerises confites

Verser dans le moule et mettre au frais pour un minimum de 5 heures

Avant de servir on décore au choix, avec un peu de chantilly et des cerises confites !