Galettes bretonnes complètes
3 février 2020 à 9h58 par Audrey
Pour une quinzaine de galettes il vous faut : 250g de farine de blé noir, 75 g de farine de froment, 1 œuf, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à café de sel, ¾ l d'eau, 7.5 tranches de jambon, 15 œufs, 250 g de gruyère
Hacher le jambon.
Malaxer la farine avec l'huile, l’œuf et le sel puis verser l'eau petit à petit.
La pâte doit être fluide.
Laisser reposer 1 heure puis les cuire dans une poêle bien chaude légèrement graissée.
Retourner la crêpe et casser un œuf dessus.
Ajouter l'équivalent d'1/2 tranche de jambon et environ 15 g de gruyère.
Lorsque le blanc d’œuf est cuit, repliez les côtés de la crêpes vers le centre.
Saler, poivrer et servir.