Gâteau au fromage blanc ultra léger

Ingrédients:

• 500 g de fromage blanc
• 100 g de sucre
• 100 g de maïzéna ou fécule de pomme de terre
• 4 oeufs
• 1 citron bio

Préparation:

Séparez les blancs des jaunes
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux et léger (batteur éléctrique, le top !)
Ajoutez le zeste de citron, le fromage blanc, mélangez délicatement
Ajoutez la maïzéna et mélangez
Battez les blancs en neige bien fermes et ajoutez les à la préparation sans trop les casser, des morceaux peuvent rester ce n'est pas grave !
Versez dans un moule à gâteau de 18-22 cm max, et cuire à 180°C pour 30 minutes