Gâteau renversé noix de pecan-cranberries

Pour 6 personnes il vous faut:

• 200 g de farine
• 1sachet Levure chimique
• 200g Cranberries fraîches
• 100g Noix de pecan
• 150 g de beurre mou
• Beurre pour le moule
• 100 g de sucre
• 60g Miel
• 3Oeufs
• 1gousse Vanille
• 10 cl de lait

Préparation:

1. Faites chauffer 20 g de beurre dans une poêle, ajoutez les cranberries et le miel et mélangez sur feu moyen pendant 5 min. Incorporez les noix de pecan et mélangez.
2. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans un saladier, fouettez le reste de beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajoutez les œufs et les graines de la gousse de vanille, puis la farine et la levure, et enfin le lait. Beurrez un moule à manqué et répartissez les cranberries et les noix de pecan dans le fond. Versez la pâte par-dessus et enfournez pour 40 min environ. Démoulez et servez tiède.