Gaufres céleri rave, chips de canard

Pour 6 personnes il vous faut : 200 g de tranche de magret de canard fumé, Pour la pâte à gaufres : 300 g de pomme de terre, ½ boule de céleri, 1 oignon, 1 gousse d'ail épluchée et dégermée, 2 œufs, 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 1/4 de c. à café de noix de muscade rappée, sel et poivre

Pour la cuisson :

Huile de pépin de raisin

 

Commencez en épluchant les pommes de terre, le céleri, l’oignon et l’ail. Râpez-les pommes de terre et le céleri avec la râpe à trous moyens. Râpez l’oignon et l’ail avec celle à petits trous. Essorez bien les légumes râpés.

Dans un saladier mélangez-les aux œufs et à la crème fraîche épaisse. Assaisonnez de poivre, de sel et de muscade. Mélangez à nouveau.

Huilez le gaufrier préalablement chauffé. Étalez une couche de pâte. Répartissez avec le dos d’une cuillère. Faites cuire pendant 6 à 10 min.

Dans une poêle, faites griller les tranches de magrets à sec. Une minute de chaque côté maxi, pas plus.