Gratin végétarien de brocoli aux champignons et steak de soja

Pour 4 personnes il vous faut:

• 600g Brocolis
• 300g Champignons de Paris
• 2Oeufs
• 250g Crème fraîche
• 1cuil. à soupe Huile d’olive
• 1Branche de thym
• 0,5Bouquet de persil plat
• Sel
• Poivre
• 4 steak de soja ou de blé

Préparation:

1. Détachez les bouquets de brocolis et plongez-les 10 min dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les. Rincez les champignons, éliminez le bout terreux et coupez-les en tranches. Rincez le persil et ciselez-le.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir les champignons 5 min avec le persil.
3. Préchauffez le four à th. 6/7 (200 °C). Disposez les brocolis et les champignons dans un plat à gratin. Mélangez les œufs et la crème dans un bol, salez, poivrez et ajoutez le thym effeuillé. Versez la préparation et enfournez 20 min. 
4. 8 minutes avant la fin de la cuisson du gratin, faites revenir à la poêle vos steak de blé, ou steak de soja pour un repas 100% végétarien... ou un steak haché de viande de boeuf pour ceux qui ne peuvent se passer de viande ;)
5. Servez le tout, et régalez vous!