Grondin rôti

Pour 4 personnes il vous faut:

• 4Grondins préparés en filets
• 50g Beurre
• 2gousses Ail
• 1échalote
• 2Brins de thym
• 0,5Verre de porto
• 1cuil. à soupe Moutarde forte
• Sel
• Poivre

Préparation:

1. Pelez et hachez l’échalote. Pelez et écrasez les gousses d’ail.
2. Faites fondre la moitié du beurre dans un faitout et ajoutez l'échalote et l'ail. Faites revenir 5 min puis ajoutez le thym, l’échalote, l’ail, la moutarde et le porto. Portez doucement à ébullition. Baissez le feu, salez et poivrez.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y rôtir les filets de grondin 4 min par face. Servez nappé de sauce.