Jarret de veau à la provençale

Pour 4 personnes il vous faut :

4 tranches de jarret de
180 g, 2  oignons , 1 boite de conserve de tomates concassées d'environ 500g, 2 gousses d'ail , 3 c. à soupe d'huile d'olive, 20 cl de vin blanc, 1 bouquet garni, 15 cl de bouillon de veau, sel, poivre

Salez et poivrez le jarret.

Pelez et hachez les oignons.

Pelez et écrasez les gousses d'ail.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et mettez-y à dorer, de chaque côté, les tranches de jarret.

Ajoutez l'oignon et faites-le blondir.

Puis ajoutez les tomates, le vin blanc et le bouquet garni.

Remuez bien et laissez cuire 5 minutes.

Ajoutez le bouillon et l'ail.

Couvrez et faites cuire pendant 1 h 20 à feu doux.

Laissez ensuite réduire la sauce pendant 10 minutes à découvert.

Servez bien chaud.