LA GALETTE DES ROIS

2 disques de pâte feuilletée – 100 gr d’amandes en poudre – 2 œufs – 75 gr de beurre – 80 gr de sucre fin – 1 cl à soupe de rhum blanc – 100 gr de confiture d’abricots et 1 fève

 

Préchauffer le four th 7 - 200°C

Faire légèrement fondre le beurre mais il ne doit pas être tout à fait liquide, quand il a refroidi un peu

Ajouter le sucre, les amandes, 1 œuf et le rhum, bien mélanger

Dans une petite casserole faire évaporer la confiture d’abricots en mélangeant avec une cuillère en bois sur feu doux, afin qu’elle soit assez sèche et laisser refroidir

Poser un disque de pâte sur une plaque à four, poser le mélange aux amandes au milieu mettre la fève (si elle supporte la cuisson (sinon on peu aussi la glisser dans une part après avoir coupé la galette) et poser par-dessus la confiture pour qu’elle recouvre la préparation précédente

Mouiller les bords de la pâte recouvrir avec le 2^ème disque de pâte et souder les bords, retourner les bords vers le haut pour former une espèce de bourrelet tout autour

Facultatif : avec un petit couteau faire des dessins sur le dessus de la pâte mais sans faire de trous dans la pâte, le couteau ne doit pas traverser la pâte

Mélanger le jaune du 2^ème œuf avec une goutte d’eau froide et l’étaler avec un pinceau sur le dessus de la galette

Mettre au four préchauffé pour 25 mn

Laisser tiédir et déguster

 

VIVE LES REINES ET LES ROIS DE CETTE FIN DE SEMAINE ET BELLES ANNEE 2018 !