La recette du gâteau à la vanille super moelleux

Pour moule rond de 24 cm il vous faut : 50cl de lait,
2 gousses de vanille, 4 œufs, 150g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c à s d'eau, 125 g de beurre, 110 g de farine, 1 pincée de sel

Fendez les gousses de vanille en 2 et prélevez les graines avec la lame d'un couteau. Faites chauffer le lait avec les graines et les gousses ouvertes. Laissez infuser hors du feu 1 heure.
Préchauffez votre four à 150°c.
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucres et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation, mélangez. Ajoutez la farine et le sel et fouettez quelques minutes.
Retirez les gousses de vanille du lait. Versez-le petit à petit dans la préparation en fouettant.
Montez les blancs en neige. Incorporez-les grossièrement à la préparation. Versez la préparation dans un moule beurré et chemisé au fond, enfournez 50 minutes
A la sortie du four le gâteau est légèrement tremblotant. Placez le au minimum 2h au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il fige. Démoulez, saupoudrez de sucre glace et régalez vous.