Lamele ou Lamala ;)

Ingrédientes pour un lamele ou lamala:

• 3 oeufs
• 125 g de sucre
• 50 g de Maizena
• 50 g de farine
• 4 gouttes d'extrait de vanille
• sucre glace (pour la finition)

Préparation:

Battez les blancs d'oeuf en neige très ferme.

Mélangez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange fasse des "bulles". Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau chaude, et quelques gouttes d'extrait de vanille.

Ajoutez les blancs par "morceaux" en soulevant bien la pâte.

Mélangez la maizena avec la farine, et tamisez ce mélange dans la préparation tout en continuant de tourner la pâte en la soulevant.

Huilez et farinez les moules. Placez y la pâte avec l'aide d'une spatule pour qu'elle soit homogène dans le moule. Remplissez le moule au 3/4 et tapotez pour faire monter les bulles d'air.

Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 35 à 40 minutes.

A la sortie du four, démoulez et saupoudrez l'agneau de sucre glace.

Pour un peu d'originalité, vous pouvez aussi faire la même recette en ajoutant une cuillère à soupe de cacao non sucré à la moitié de la préparation, et ainsi faire un Lamele marbré... :)